四川刀削面做法

四川刀削面的做法如下：

准备食材

面粉500克

温水250克

盐适量

蒜三瓣

生抽1勺

胡萝卜、黄瓜等蔬菜适量，切成丁

和面

将面粉和水混合，逐渐加入，揉成光滑的面团。水要分几次加进去，确保面团软硬适中。揉面时要多揉几次，增加面的光滑度。

揉好的面团盖上湿布，醒一个小时，中间多揉几次，使面团更加松弛。

削面

将醒好的面团放在刀削面板上，用擀面杖将面团擀成薄片。

将薄片对折，再次擀开，不断重复这个过程，直到面片变薄而均匀。

用刀将面片切成细长条状，即刀削面。

煮面

锅中加水烧开，放入适量的盐，水开后将削好的刀削面放入锅中煮至熟透。