干锅鸡涮菜做法

干锅鸡涮菜的制作步骤如下：

准备食材

草鸡一只，芹菜、洋葱、白菜、干辣椒、桂皮、八角、辣椒面、青花椒油、葱段、生姜适量。

土豆两个、莲藕1节、木耳150克、大蒜1个、生姜1块、干红辣椒适量、料酒一勺、豆瓣酱2勺、生抽半勺、芝麻少许、泡姜适量、泡椒适量、泡豆角（酸豆角）适量、洋葱1个、花椒1大把、川味干锅鸡的做法步骤1 鸡剁好，洗干净，飞水后备用步骤2 土豆莲藕削皮，土豆切坨，或者切条备用，莲藕切片步骤3 姜蒜，泡椒，泡姜，酸豆角切好备用步骤4 锅里放油烧热，把飞水过的鸡放进去油炸一遍，炸干水分捞出备用步骤5 土豆，莲藕油炸备用，炸成图片这样，准备好吃火锅的锅或者盆，把洋葱切好放锅底，再放洗干净的木耳备用步骤6 锅里重新烧油，放入一小块火锅底料炒香，辣椒干，花椒粒，一勺子豆瓣酱，再放入姜蒜泡椒泡姜蒜豆角，炒香后倒入刚才炸过的鸡翻炒均匀，再倒入土豆莲藕，青辣椒，放盐，鸡精，酱油调味，倒入吃火锅的锅里，开火就可以吃了步骤7 成品图，撒上芝麻，非常巴适，家里的芝麻没炒熟，要是熟芝麻，更香…… 干锅鸡里的配菜，可以放各种你喜欢的配菜，如火锅粉，西兰花，莴笋等等，只要你喜欢都可以放进去，这里的土豆，莲藕，木耳真的是太的是非常好吃做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

制作步骤

鸡剁成2cm见方的小块，抄水时放入少许姜片和料酒，水开后捞出沥干，抹少许盐调味。

干辣椒抄水，葱切段。

热锅倒入菜油，姜葱白干辣椒八角桂皮一并倒入煸香，然后盛出待用。

鸡块入锅煸炒，翻炒约3分钟。

加料酒一勺、少量老抽和生抽，继续快速翻炒1分钟。

加热水淹没鸡块，盐两勺，倒入盛出的料（除干辣椒），炖至收干。