呼尔炖做法

呼尔炖（或称为胡尔炖）是新疆维吾尔族的一道特色美食，主要原料包括羊肉、土豆、胡萝卜等。以下是几种不同的呼尔炖做法：

方法一：经典新疆呼尔炖

材料

羊肉：500克

黄红胡萝卜：2根

土豆：3个

洋葱：1个

姜：适量

花椒：适量

盐：适量

干红辣椒：适量

鸡精：适量

植物油：适量

步骤

羊肉洗净切成小块，黄红胡萝卜洗净切块，姜切片，土豆去皮洗净切块，洋葱切块。

锅里加油烧成7成热，加洋葱、花椒、姜爆香。

加羊肉翻炒一会，加干红辣椒翻炒。

加水，大火烧开，加盖转小火焖到羊肉7成熟。

放入黄萝卜块、土豆块，焖到羊肉松软，加盐翻炒均匀，调味出锅。

方法二：新疆胡尔炖

材料