湖北特产风干鸡做法

湖北特产风干鸡的做法如下：

方法一：传统风干鸡

优质土鸡一只

盐、花椒、八角等多种香料

将土鸡去内脏、清洗干净后，用秘制配方腌制，包括盐、花椒、八角等香料的巧妙搭配，让鸡身内外皆浸透了丰富的层次感。

将腌好的鸡悬挂在通风良好的阴凉处，任凭自然之力慢慢抽走多余的水分，留下最纯粹的肉香。

等待过程中，鸡肉逐渐变得紧实，表皮呈现出诱人的金黄色泽，内部则是丝丝入扣的细腻纹理。

风干后的鸡肉，无论是直接蒸煮，还是辅以各式调料烹调，都能展现出独特的魅力。

方法二：改良风干鸡（腊香风干鸡）

本地散养老母鸡

秘制的香料和炒盐

活杀老母鸡后，用秘制的香料和炒盐揉捏涂抹，至腌料浸入肌里。