啤酒泡菜的做法大全集

啤酒泡菜的做法如下：

经典啤酒渍黄瓜

材料：小黄瓜 1kg（7~8支）、啤酒 1/2瓶（350毫升）、糖100g~150g、盐40g、朝天椒 1支。

步骤

1. 将小黄瓜洗干净擦干，斜切成适口的大小。

2. 将黄瓜之外的所有材料放进夹链袋里均匀混合。

3. 将切片的黄瓜放入夹链袋与之混合，排出所有空气后密闭，冰入冰箱冷藏一晚。

4. 储存方法：如果冷藏保存，腌制啤酒泡菜可以储存约一个星期。储存时，将其放入消毒过可密封的储存罐或储存袋中。夹取时，请使用干燥、干净的筷子，避免细菌沾附破坏泡菜。

啤酒泡菜萝卜

材料：白萝卜 半个、红心萝卜 半个、胡萝卜 2个、水萝卜 半个、包心菜 半个、小红辣椒 几颗、冰糖 一小块、八角 2个、香叶 两片、花椒 15颗、去皮姜片 两片、盐 50克、高粱高度酒 50克、泡椒水 150克、桂皮 一块。

步骤

1. 所有食材轻易干净晾干无生水。

2. 辅料备齐。

3. 食材切块，各种萝卜。

4. 食材切块，晾一下。

5. 用不带油的锅烧水，放入除高粱酒以外的所有辅料，烧沸后再煮3-5分钟。之后关火，晾凉待用。