蛏子大蒜做法

蛏子大蒜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：蒜蓉爆炒蛏子

准备食材：

蛏子、大蒜、小米辣、生姜、小葱、盐、料酒、生抽、食用油。

处理蛏子：

蛏子泡盐水吐沙后洗净，焯水至开口捞出。

准备调料：

大蒜切末，小米辣、生姜切丝，小葱切段。

炒制：

锅中热油，爆香姜蒜和小米辣，倒入蛏子大火翻炒，加料酒、生抽、盐调味，撒上葱段出锅。

方法二：蒜蓉蛏子

准备食材：

新鲜蛏子500克、蒜末30克、青红椒各1个、料酒15ml、生抽10ml、盐适量、白胡椒粉少许、植物油30ml。

处理蛏子：

蛏子放入淡盐水中浸泡30分钟，吐沙，刷洗外壳，沥干水分。

准备调料：

蒜粒剁成细末，青红椒切丁。

炒制：

锅中倒油烧至5成热，放入蒜末爆香，加入蛏子快速翻炒，淋入料酒去腥，加入生抽调色提鲜，撒入青红椒丁增添色彩，最后调入适量盐和胡椒粉，大火快炒至蛏子张口即可出锅。

方法三：蒜香焖蛏子

处理蛏子：

蛏子放入沸水中，加入几片姜和少量料酒，快速焯水至蛏子开口，捞出沥干水分。