野芹菜包饺子的做法

野芹菜包饺子的做法如下：

食材明细

主料：野芹菜适量

调料：盐、油、生抽、糖、生粉、香油、十三香、料酒、蚝油、姜末、葱末

辅助工具：饺子皮

制作工艺

准备野芹菜：

将野芹菜洗净，去掉老杆，焯水后切成末，并挤干水分。

准备肉馅：

将猪肉剁成肉末，加入调料如盐、糖、生抽、料酒、十三香、香油等，搅拌均匀。如果喜欢汤汁，可以适量加入水搅拌至肉馅上劲。

调味：

在肉馅中加入切好的野芹菜末，继续搅拌均匀。根据个人口味可以适量加入油、盐等调料。

包饺子：

将醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮，包入调好的馅，捏紧边缘。

煮饺子：

锅中加水烧开，放入饺子，水开后加入适量冷水，反复三次，直到饺子煮熟。煮好的饺子捞出后，可以蘸酱食用，如蒜蓉加干辣椒末加生抽加香醋。

小贴士

野芹菜焯水后可以去除一些苦味，使饺子更加清香可口。

搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有嚼劲。

饺子皮可以提前和好醒着，这样包出来的饺子皮更加光滑有韧性。