黄沙蚬广东做法

在广东，黄沙蚬的烹饪方法有以下几种：

油盐清蒸

将吐尽泥沙的黄沙蚬捞起，加水没过蚬身一半，开火蒸煮。

加入一小把盐、蒜末，淋上适量的米酒，用当地压榨的纯正花生油。

在热气氤氲间，蚬壳相继爆开，肥美嫩白的蚬肉随之脱壳而出，约五分钟即可上桌。

这种做法能最大程度地保留蚬的原汁原味，蚬肉嫩滑饱满，蚬汁鲜香浓郁。

蒜蓉蒸

黄沙蚬加蒜蓉，配上海南辣椒、山东紫蒜，切碎捣烂后洒在黄沙蚬的表面。

再淋上油、白酒，蒸的时间要非常短，不能超过4分钟，以保持蚬的鲜美口感。

鸡骨草猪骨煲黄沙蚬

黄沙蚬买回来清洗后，提前一个小时放清水让蚬子吐沙。