马杂腿的做法

马杂腿的做法如下：

灵马香椒马杂

用料 ：马肉、马肠、红椒、香菜、沙姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、蚝油、香油。

做法

将料酒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、淀粉、生抽用少许水调成料汁备用。

沙姜剁碎，红椒随意切，香菜切段备用。

炒锅烧热，放少许油，待油热后迅速放入马肉马肠与沙姜。

翻炒至马杂熟透后放入香菜，红椒继续翻炒，之后放入调好的料汁翻炒几下让马杂入味后起锅。

焖马排

用料：

姜、花椒、香叶、八角、丁香、啤酒、生抽、白糖、盐。

做法

马排骨洗净剁成段备用。

将剁好的马排骨放入清水锅中，大火煮沸出血水后捞出，投入冷水中洗净，控干水份。

炒锅烧热加油，放入姜、花椒、香叶、八角、丁香炒出香味。

放入处理好的马排骨，倒入适量生抽、白糖、少许盐和啤酒，加盖大火烧沸后转最小火焖1小时46分钟，至收汁即可。