昆明烤鱼做法

昆明烤鱼的做法如下：

材料准备

罗非鱼1条

香茅草一捆

大芫荽一捆

鸡精1/2小勺

白胡椒粉1/2小勺

食盐少量

鸡粉1/2小勺

味精1/2小勺

绵白糖1/2小勺

十三香1/2小勺

料酒适量

生抽适量

老抽少量

香辣酱1/2小勺

昆明老酱1/2小勺（或干黄酱代替）

郫县豆瓣酱1/4小勺

处理鱼

罗非鱼处理干净，去除干净鱼肚子里的黑膜。

腌制鱼

所有香料混合均匀，加入料酒、生抽、老抽，均匀抹在鱼的里外两面，腌制30分钟。

烤制

饼铛中刷一层油，鱼内部朝下，放入锅中，烤制30分钟，趁热刷上酱料即可。

这种昆明烤鱼的做法结合了云南特有的香料和调料，使得烤鱼味道鲜美，具有独特的风味。