绿茶客家茄子做法

客家茄子是一道传统的客家菜肴，以下是几种不同的做法：

茄子切好茄盒

材料 ：茄子一个，肉馅300克，油适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量，十三香适量，葱姜适量。

做法

茄子切好茄盒。

肉馅葱姜剁好备用。

放入调料拌匀。

像这样塞到茄盒里，装满。

热锅把茄子放入煎，煎到两面金黄捞出。

熬好汁放进去上色。

茄子炒九层塔

材料：

茄子半斤，九层塔30克，绞肉50克，蒜末10粒，辣椒酱2大匙，葱花2支，姜末10克，糖三分之二大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，酱油1大匙。

做法

茄子洗净后，去头尾，切滚刀块。

茄子放入150度的油锅油炸约1分钟备用。

九层塔摘叶洗净备用。

起油锅，爆香绞肉。

倒入茄子拌炒。