广式烧腊做法

广式烧腊是一种色香味俱佳的传统粤菜，制作过程包括腌制、风干、烧制等多个步骤。下面是一个基本的广式烧腊的制作流程，以排骨和鸡翅为例：

材料准备

排骨或鸡翅

调味料：叉烧酱、盐、白糖、白酒、酱油

制作步骤

将排骨或鸡翅清洗干净，沥干水分。

使用叉烧酱、适量的盐、白糖、白酒和酱油进行调味，拌匀后放入冰箱冷冻层腌制一晚。

从冰箱取出腌制好的排骨或鸡翅，放在烤网上，底部可包一层锡纸以接住流出的酱汁和油。

使用150度上下火，每面烤20分钟，然后刷上一层剩余的酱汁，再每面用200度烤10分钟。

额外提升味道（可选）：

如果觉得味道不够，可以用腌过肉的酱汁淋上去，再放微波炉加热2分钟。

注意事项

腌制时间越长，味道越入味。

烧烤时注意火候，避免烧焦。

腌制和烧制过程中，可以根据个人口味调整调味料的用量。

以上步骤提供了一个基本的广式烧腊制作方法，具体细节可以根据实际情况进行调整。