麻辣羊肉块做法

家庭版麻辣羊肉

用料

羊肉 500克

大葱 半根

姜 五小片

料酒 两饭勺

干辣椒 4个

花椒 适量

香叶 1片

大料 2颗

小茴香 适量

生抽 3勺

老抽 1勺

盐 适量

做法

羊肉洗净切块，泡去血水。

冷水加料酒，羊肉下锅焯水，撇去浮沫，捞出羊肉，用热水洗净。

准备好所有的调料香料，热锅凉油，盘中调味料下锅炒香。

羊肉下锅，炒至有香气，将炒的所有东西一起倒入高压锅。

加入生抽、老抽、盐、开水（一定要热水，冷水会使羊肉萎缩）到羊肉一半高度即可。

高压锅调到肉类档，约25分钟。