广东韭菜饺子做法
广东韭菜饺子的做法如下：
材料
韭菜 1斤左右
猪肉 330g（或3斤，视个人口味而定）
马蹄 10个（可增加至更多，口感更脆）
鸡蛋 1个
花生油 适量
蚝油 80~90g
饺子皮 一斤半左右
制作步骤
准备馅料
猪肉选用半肥瘦的，先用50g蚝油拌匀，如果条件允许，自己剁的五花肉会更美味。
马蹄剁碎，不用太细也不要太大，以保持口感。
韭菜洗净后用力甩干水分，然后切成适当大小的段，不要切得太碎，以保持嚼韭菜的乐趣。
切好的韭菜放入盆中，加入适量的花生油拌匀，保证韭菜全部都有油亮。
将韭菜、马蹄和剩余的蚝油放入肉馅中，加一个鸡蛋，拌匀。根据个人口味，也可以适量加入一些蚝油调整味道，通常80g蚝油就足够，90g则更为浓郁。