如何考察餐饮市场

考察餐饮市场是一个复杂的过程，涉及多个方面和步骤。以下是一些关键步骤和方法：

确定考察餐饮市场的具体目的，例如了解市场发展前景、发现存在的问题、选择合适的营销方式等。

选择要考察的特定市场，可以是城市、区域或特定消费群体，如学生、工人、农民、白领蓝领等。

考察目标市场的地理环境、政治中心、经济中心、气候和风土特点等。

分析当地市场的经济指标，如国内生产总值、投资情况、旅游数据、城镇居民的可支配收入和平均工资等。

了解当地的风俗习惯、历史文化、民族结构等社会环境信息。

研究当地餐饮业的经营状况，包括实力排名、网点数量、从业人员数量、档次和菜系等。

分析竞争对手的规模、数量、营收、位置、装修等。

消费者分析，包括消费者的口味爱好、消费等级、购买行为等。

评估潜在店铺的地理位置，考虑政府拆迁风险、本地商业状况、竞争性评估、规模和外观、地价、能源供应情况、街道和交通等。