红谷鱼的做法

红谷鱼（可能是指红田鱼或红杉鱼等）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

香煎红田鱼

主料：红田鱼400克

调料：姜10克，大葱15克，辣椒5克，植物油50克，料酒10克，胡椒粉2克，鸡精2克，盐3克

做法：

姜去皮切粒和片，葱切花；

红田鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；

锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；

再加入姜粒、红椒粒，调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；

淋入香油，撒入葱花。

红杉鱼的烹饪方法

主料：红杉鱼2条，瘦肉50克

调料：姜葱适量，尖椒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量

做法：

将红杉鱼去鳞去肚洗净，并在表面撒一点盐打个底味；

姜葱辣椒切丝，肉切末；

起油锅，将鱼煎至两面金黄盛起待用；