四川烧麦做法

四川烧麦的做法如下：

材料

主食材：糯米500克（浸泡一晚），饺子皮30张

配料：五花肉/香肠/火腿丁200克，干香菇6朵，胡萝卜1根，豌豆粒适量（可选材料：木耳、玉米粒、洋葱）

调料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，白糖3勺，五香粉少量，盐少量

制作步骤

前期准备

提前一晚将糯米和香菇浸泡，香菇泡发后的水留用。

将糯米蒸熟，约20分钟。

处理配料

五花肉剁成肉末（稍粗些即可），香菇、胡萝卜、洋葱切小丁，准备豌豆粒、玉米粒。

炒馅料

锅中加少量油，炒肉末至变色（可加香肠丁），加入洋葱丁、胡萝卜丁、香菇丁、豌豆粒、玉米粒翻炒。

加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖和盐翻炒1分钟，倒入蒸好的糯米饭和香菇泡水，再次翻炒均匀。

包烧麦

将炒好的糯米饭团成小球，用饺子皮包裹成烧麦状，花边部分捏出褶皱，更美观。