八大碗丸子做法
油炸丸子 食材
：瘦肉4斤、鸡蛋7个、葱适量、姜1块、干辣椒1把、八角8个、盐适量、老抽适量、生抽少许、茴香20g。
做法 1. 剁肉馅，去掉猪肉表面的皮，将肉切细剁碎。 2. 切葱花和姜末，放入盆中，打入7个鸡蛋，加淀粉、盐、花椒粉、姜粉、茴香面、生抽、老抽，搅拌均匀。 3. 手将肉馅向一个方向搅匀。 4. 锅内烧油，炸至暗黄差不多熟透。 5. 将丸子放入碗中，加调料上锅蒸，调料有葱、生姜、干辣椒、八角、13香、盐、老抽，最后加开水，蒸1小时。 6. 蒸好后，端出锅食用，味道美极了。烩丸子
食材：瘦肉、鸡蛋。
做法
1. 剁肉馅，去掉猪肉表面的皮，将肉切细剁碎。