芋母做法

芋头母的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

烤芋头母

食材：芋头母半个。

做法：

小削皮洗净，切成大拇指厚的块。

平摊在电烤箱的烤网架上，用上下火200度烤1小时，或直到表皮很干，边边角角有糊的。

提示：用电烤箱烤东西一定不能削皮，芋头母的中间比芋头糯，但不容易熟，建议用高压锅煮。

芋头母炖肉

食材：芋头、食用油、清水、花椒、食盐、生抽。

做法：

去皮洗净切块。

热锅冷油，放花椒，放食盐，放芋头翻炒均匀后放生抽。

炒均匀后放清水，略低于食材，盖锅盖，中火炖煮至汤汁收干。

翻一下，至汤汁收干即可，装盘撒葱花。

芋头母炒肉丝

食材：芋头母、食用油、盐、鸡精、味极鲜、米酒、辣椒面、葱花。

做法：

去皮切丝，加盐腌出粘液，洗净沥干。

少许油将芋母丝炒熟盛出。

炒香提前腌制的肉，倒入芋母丝，加辣椒面，再放盐、鸡精、味极鲜、一小勺米酒，炒匀。

出锅前加葱段，更香更下饭。

香煎芋头母饼

食材：芋头母、糯米粉、白糖、鸡蛋液、面粉、面包糠、炸油。

做法：

去皮，切成薄片，蒸十分钟左右，趁热加入白糖压成泥。

加入糯米粉揉成面团，取一小块整理成椭圆形。

芋条先裹上面粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠。

锅烧热，油温六成热下芋条，小火慢炸至金黄即可。

芋头母蒸丸子

食材：芋头母、瘦肉、葱头、现磨黑胡椒、芝麻、盐。

做法：

芋头母切丝，葱头拍味备用。

锅热油，下葱头爆香，下芋母丝翻炒，加盐、黑胡椒，或自己喜欢的调味，翻炒至熟透入味。

起锅前加芝麻增香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。