酸辣金汤鱼做法

酸辣金汤鱼的做法如下：

食材明细：

乌江鱼肉 300g

鸡蛋 1只

面粉 50g

酸汤：酸豇豆 50g

泡姜 80g

泡辣椒 80g

豆瓣 15g

糟 1大勺

白糖 1大勺

生抽 1/2茶匙

白胡椒 1/2茶匙

制作方法：

鱼块腌制

乌江鱼去头切成厚片，用厨房纸巾吸干水分。

用1匙料酒，1/4茶匙盐，1/2茶匙白糖，1/4茶匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

裹粉炸鱼

鱼块裹上少许淀粉。

裹上全蛋液体。

油温4-5成热的时候，分次下入鱼块，中小火煎至两面金黄。都炸好之后，盛出。

再将油温升到6-7成热，复炸一次。

制作酸汤

将肘子的酸汤汁烧开。