七欣天迷宗蟹的做法

七欣天迷宗蟹的做法如下：

主料 ：肉蟹适量。

辅料：

小红尖椒500克，葱10克，高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克。

制法

将肉蟹治净后斩件，小红尖椒切成小块，葱切成段备用。

起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用。

锅内再放红油，倒入肉蟹爆香，加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味，放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，起锅即可。

特点：

蟹肉香嫩，小红尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。

制作诀窍：火候要控制得当，若蟹肉煮老了，口感欠佳。

这道菜品融合了东酸、西辣、南甜、北咸之优点，自成一派“迷宗派”，非常适合佐酒享用。