凉粉鱼鱼做法玉米淀粉
凉粉鱼鱼的做法如下：
准备材料
韭菜或青蒜苗一把（葱和香菜可代替）
番茄2只
蒜1只
玉米淀粉1碗
盐4小勺
醋一大勺
水5碗
制作过程
淀粉浸泡：将玉米淀粉倒入碗中，再倒入1.5倍的水浸泡淀粉。
调料准备：切好韭菜或葱，番茄和蒜泥，放入小碗中，加入适量的盐和醋调味。
煮水：在锅中加入5碗水，烧开后备用。
搅拌淀粉糊：将浸泡好的淀粉搅拌均匀，然后慢慢倒入烧开的锅中，边倒边搅拌，保持中高火，直到淀粉糊变得透明且不断起气泡。
漏勺沥糊：将搅拌好的淀粉糊倒入漏勺中，沥入准备好的凉开水中，边沥边搅拌，使其冷却成型。
调味：将沥好的凉粉鱼鱼捞出，放入碗中，浇上之前准备好的汤汁，可以根据个人口味添加辣椒等调料。