绿头菜做法

爆炒青菜头

食材：青菜头半个、干辣椒、姜、蒜、花椒粒、盐、鸡精、酱油各适量。

做法

青菜头洗净切薄片，姜蒜切片。

油热后放入干辣椒、花椒粒和姜蒜，炒出香味。

放入青菜头煸炒两分钟，加盐、酱油炒匀。

加清水盖锅煮10分钟，调鸡精即可。

凉拌青菜头

食材：青菜头、胡萝卜、葱、蒜、盐、酱油、醋、辣椒油、味精。

做法

青菜头与胡萝卜剥去外皮，分别切成丝。

加适量的盐稍稍腌二十分钟左右。

葱切成小葱花，蒜剁成末。

腌好的菜头丝加葱花、蒜末、酱油、醋、辣椒油、味精拌匀即可。