笨月饼的做法

笨月饼的做法一

用料：

月饼皮：面粉1000克，食用油250克，花椒水300克

月饼馅：红糖750-1000克，桃酥250克，熟芝麻250克，熟核桃250克，熟花生250克，熟瓜子仁250克，葡萄干250克

表皮用：全蛋液适量

做法步骤：

1. 将油烧熟放凉，取500克面粉和油和在一起揉匀，剩下的500克面粉和放凉的花椒水和在一起，面要软一些。

2. 将和好的两种面混合在一起揉匀，面要像耳垂一样软，面就和好了。

3. 将做馅需要的材料全擀碎拌匀，按个人喜好调整馅面比例。

4. 可以开始包月饼了，包好后口冲下，用月饼模压型，最后压好型放烤盘里，刷全蛋液，用牙签在表面扎几个孔，防止表皮在烤制过程中鼓起。

5. 同时烤两盘，上火180度，下火230度，烤一半换位置，烤到表皮上色。

笨月饼的做法二

用料：

面粉14千克，芝麻油15千克，饴糖1500克，食碱适量

熟面粉、红糖、碎核桃仁、熟芝麻、玫瑰、青红丝

做法步骤：