台肠做法

方法一：基本做法

材料

后腿肉 500克

台湾香肠调料 40克

盐 2克

料酒 10克

水 30克

淀粉 15克

肠衣 2条

绳 适量

步骤

肠衣泡20分钟，反内肠衣再泡20分钟，放点料酒去味。

肉用搅拌机搅，不需太烂，自己剁肉更好。

将所有材料放入搅拌。

罐入肠衣，不要太饱满，用牙签扎小洞排气。

用绳子打结，放阳台晒三个半小时至外表干。

冷水放锅，大火煮开后转中小火，蒸15分钟。

蒸好后可以煎一下或放速冻，需要时取出煎或烤热即可。