成都辣椒酱家常做法

方法一：经典做法

准备材料：

辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、食用油。

辣椒处理：

将辣椒洗净，去掉顶部茎，切成大段备用。

炒制花椒：

小火炒制花椒至发出香味。

辣椒炒制：

将辣椒与花椒一起翻炒至干爽。

添加豆瓣酱：

与炒好的辣椒一起翻炒至融合。

加食用油和盐：

根据口味添加食用油和盐。

翻炒均匀：

将所有原料充分混合后关火。

冷却装瓶：

待辣椒酱稍微冷却后，装入干净容器中。

方法二：油泼辣椒酱

准备材料：

辣椒面、油、大葱、姜、八角、花椒。

炒制香料：

将大葱、姜、八角、花椒放入热油中炸香后捞出。