生荸荠做法
生荸荠可以有以下几种做法：
生吃
削皮后直接食用，也可以选择不去皮直接食用。
荸荠雪梨汤
荸荠30克，雪梨100克，洗净后去皮切块，加入冰糖，大火煮沸后小火煮15分钟即可。
荸荠粥
大米100克，荸荠100克，洗净后放入锅中煮粥，等粥快熟时加入荸荠和适量白糖，煮熟即可。也可以将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。
清炒荸荠
荸荠去皮切片，搭配少许蒜末和青椒丝，快速翻炒几分钟，调入适量的盐和胡椒粉即可出锅。
荸荠炒肉片
里脊肉切片腌制后，与荸荠片一同翻炒，加入适量的生抽、老抽和白糖调味，最后勾芡收汁。
糖醋荸荠
荸荠去皮切块，炸至金黄色后捞出，再与熬好的糖醋汁翻炒均匀。
荸荠鸡丁
荸荠200克，鸡胸肉300克，荸荠去皮改刀焯水，鸡胸肉切丁，锅中油开后下鸡丁，加入姜、料酒，将鸡丁进行翻炒，鸡丁变色后放入荸荠，再加适量盐、糖，翻炒后撒入葱段即可出锅。