米糖糕的做法

米糖糕的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备材料

大米：250克

清水：300克

酵母：3克

白糖：30克（可适量增加到50克）

制作步骤

大米提前浸泡一晚，用辅食机或破壁机搅打细腻，过滤掉大颗粒米粒。

米浆中加入酵母和白糖，拌匀后发酵至两倍大，然后搅拌排气。

发酵后的米浆再次发酵至两倍大，可以适当加2-3克的小苏打，然后搅拌排气。

将米浆倒入模具中，上锅蒸30分钟，焖5分钟。

蒸好后表面可以刷少量熟油，防止粘连。

做法二：

准备材料

糯米：200克

黑糖：100克

白糖：50克

植物油：适量

水：适量