粘米面的做法大全集

粘米面可以用来做多种美食，以下提供几种常见的做法：

煮神仙饭

将粘米用清水淘洗干净，加入超过粘米12毫米的清水放入电饭煲进行蒸煮。

这种煮法通过蒸汽加热，避免糊锅，煮出的饭清香可口。

熬制白米粥

将水烧开后加入洗净的大米，大火熬煮至八层熟，然后转小火慢熬。

熬制过程中要不断搅拌，直到粥质浓稠。

粘米面小面包

准备粘米面、牛奶、鸡蛋、白糖和酵母，放入面包桶选择和面菜单进行第一次和面。

加入盐、玉米油后再次选择和面，进行第二次和面。

面团发酵至两倍大后取出排气，分成几等份做成面包坯子，摆放在烤盘里发酵。

发酵完成后刷上蛋黄液，放入烤箱以170度烤25分钟，烤好后取出即可。

煎粘米面饼

将粘米面加适量水搅至均匀，能攥成团。

电饼铛加油热后，将团好的粘米面团按成饼状放入，煎至两面发粘即可。

盛盘后洒上白糖即可享用。

钵仔糕

红豆提前蒸软熟，粘米粉用清水调开，加入生油备用。

余下的清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。

小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，用猛火蒸约20分钟，取出食用。

广式白糖糕

将粘米粉、白糖和水混合搅拌均匀。

具体做法未详细描述，但大致步骤是混合后蒸制而成。

黄黏米面饼

黄米面300克，红豆馅300克，碱面1克，酵母5克，清水200克。

酵母融于清水中，一点点加到黄米面中，混合均匀后加入余下的清水揉匀，放入蒸锅中发酵1-2小时。

发酵好的黄米面加入少许碱揉匀，取50克面团压成圆片，包入30克豆馅，拍成圆饼。

锅中油六成热，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水盖上锅盖，水收至将干即可。

粘米面红豆包

粘米面2斤，红豆适量，糖适量。

红豆提前泡好，放入高压锅加水，上气7分钟关火，高压锅压7分钟后捞出控水，加入白糖压碎。

凉水和面，边和面边加水，和成面团，不黏手即可。

取适量面团捏成饼，加入豆馅包成豆包，锅里加油烧热，豆包下锅用手慢慢压成饼，翻烙至中间鼓起即可出锅。

这些做法涵盖了粘米面的不同用途和风味，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。