猪小肚煲芝麻的做法

猪小肚煲黑芝麻的做法如下：

材料准备

猪小肚：1个

黑芝麻：适量

赤小豆：适量

云苓：适量

陈皮：适量

蜜枣：适量

猪横脷：适量

猪骨：适量

生姜：适量

处理猪小肚

猪小肚整个用面粉水或生粉水里外搓洗干净，再用植物油揉洗，用水冲干净后切成小块备用。

处理其他材料

黑芝麻洗净备用。

云苓、陈皮分别洗净。

赤小豆用冷水稍浸泡。

猪骨、猪横脷、猪小肚分别放开水里焯出泡沫装起。

陈皮用热水泡软刮去瓤，蜜枣去核。

煲汤

砂煲里放适量清水煮开，以上全部材料一同放进去大火煲沸后转小火煲1.5~2个小时即可。喝时落盐调味。

其他做法

另一种做法是，将炒好的黑芝麻放入研磨机内，加入适量水，搅拌均匀成黑芝麻糊。然后将炖锅放入适量水，加入切好的猪肚块、姜块和葱白，煮沸后撇去浮沫，放入料酒，用小火炖煮大约2个小时，直到猪肚变得柔软熟透。最后将炖锅中的猪肚块取出，切成薄片，放入深碗中，加入炒煮好的黑芝麻糊，再放入适量的猪肚汤，加入适量食盐和鸡精，根据个人口味进行调味，搅拌均匀即可。

建议

根据个人口味，可以在汤中加入一些其他调料，如胡椒粉、鸡精等，以增加汤的风味。

如果喜欢口感更细腻的黑芝麻糊，可以选择将黑芝麻提前研磨成糊状。

孕妇在食用时，可以去掉猪横脷，只使用猪小肚和黑芝麻，以减少油腻感。