福建宁德皮皮虾做法
福建宁德皮皮虾的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：酒醉腌制法
食材 ：皮皮虾750克、大葱、洋葱、生姜、蒜子、干辣椒4。步骤
皮皮虾洗净，放入盆中。
加入2两高度白酒，腌制去腥，5分钟后加入少许食盐和10克生抽。
切好的姜片和大葱挤出葱汁，加入生粉，搅拌均匀后腌制30分钟。
锅中倒入1000克大豆油，油温七成热时炸皮皮虾20秒，再升高油温至七成热时炸10秒，捞出复炸。
锅中留底油，放入洋葱末、青红椒末、干辣椒段爆香，加入炸好的皮皮虾翻炒均匀，撒上辣味椒盐即可。
方法二：清蒸法
食材：
皮皮虾适量、盐、花椒。
步骤
皮皮虾洗净，放入蒸锅。
撒上适量盐和花椒，隔水蒸10分钟。
蒸熟后，剥去壳即可食用。
方法三：炒制法