热汤鸡丝面的做法

鸡丝热汤面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：简单鸡丝热汤面

准备食材

鸡胸肉：清洗干净后切成细丝

调料：料酒、淀粉、蛋清、盐、生抽、香油、葱、姜、香菜

制作步骤

将鸡丝放入碗中，加入料酒、淀粉和蛋清，充分搅拌。

葱切成小段，姜切成薄片，香菜洗净切好备用。

热锅凉油，加入葱姜炒香，加入鸡丝翻炒至变色，加入生抽继续翻炒。

加入适量水，水开后放入面条煮熟，加入盐和香油调味，最后加入香菜。

另起锅煮鸡蛋，煮熟后一切两半，放入面碗中。

做法二：香菇鸡丝热汤面

准备食材

面条：500克

鸡肉：250克

香菇：75克

调料：大葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、花生油

制作步骤

香菇洗净泡发，切成细丝；葱、姜去皮洗净，均切成末。

鸡肉洗净切成细丝，放入碗内，加入料酒、姜末、精盐和淀粉，拌匀。

炒锅烧热，倒入花生油，放入葱末炒出香味，放入鸡丝炒散，再放入香菇丝炒几下，倒入鸡汤，加入精盐，沸后停火，加入味精，搅匀即为面条鲜汤。

面条放入沸水锅内煮熟，捞入碗内，再在每碗上面根据个人口味加一些香菇鸡丝，再倒入适量鲜汤，即可食用。

做法三：五香鸡丝热汤面

准备食材

鸡胸肉：半个

葱、香菜：适量

调料：料酒、五香粉、盐、淀粉、蚝油、香油

制作步骤

鸡胸肉切丝，加上料酒、五香粉、盐和淀粉，抓匀后腌制二十分钟。

葱和香菜切碎，姜切丝备用。

锅烧热油，油温七成热时下入葱姜煸香，放入鸡丝快速炒散，加蚝油和生抽炒匀。

添加足够煮面的开水，水再次滚开后下入挂面煮熟，加适量的盐和鸡精。

将面条盛入碗中撒点香菜，淋上香油即可。

做法四：简易鸡丝热汤面

准备食材

面条、鸡丝、生菜

调料：盐、芝麻油

制作步骤

面条和鸡丝准备齐全。

生菜洗净切碎。

锅中加适量水把鸡丝一起下锅煮开，再下入面条煮熟。

加适量盐，把生菜倒入搅拌一下，盛入碗中加适量芝麻油即可。

做法五：红油鸡丝热汤面

准备食材

挂面、鸡腿、韭菜、姜片、蒜瓣、花椒

调料：料酒、生抽、油泼辣子

制作步骤

鸡腿冷水入锅，倒料酒焯水捞出，换水加入葱姜蒜和青花椒盖锅盖炖1小时左右，炖至鸡肉烂熟。

鸡腿煮烂后，手撕成细丝，过滤出鸡汤。

面条煮熟后，加入鸡汤、鸡丝、韭菜，加生抽、盐、油泼辣子，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。