猪胰子做法子

猪胰子是一种可食用的动物内脏，有多种做法。以下是几种常见的猪胰子烹饪方法：

卤煮猪胰子

主料：猪胰子750克

调料：大葱25克，姜25克，料酒25克，酱油25克，八角15克，茴香籽10克，桂皮10克，白砂糖15克，卤汁1000克，盐10克

做法：

猪胰子剥去油衣，清水洗净。

锅内加水烧开，放入猪胰子焯水，除净血沫，捞出冲洗干净备用。

锅洗净，加入卤汁及适量清水，再放酱油，白糖，黄酒，葱结，姜块，茴香，桂皮，开锅后下猪胰子，旺火烧沸，撇净血沫，改用小火烧煮1个小时，待原料成熟后即可捞出，改刀装盘，浇上少许卤汁，即可。

猪胰止渴汤

材料：猪胰子100克，黄芪18克，干山药30克，葛根12克，盐，大葱，姜，黄酒各适量

做法：

黄芪、葛根入锅加水先煎，留液去渣。

猪胰洗净后与山药一起入锅，加入药汁和少许盐、葱末、姜末、黄酒，在大火上烧沸后，移至文火煮熟。