西点家庭做法

这里有几个适合在家里做的西点食谱：

无水蛋糕

配料：鸡蛋4个、白糖80克、玉米油60克、低粉110克

制作方法

将鸡蛋和白糖打发至蛋液纹路不消失。

分次筛入低筋面粉，拌匀。

加入玉米油，再与面糊拌匀。

倒入烤盘，预热烤箱180度烤22-25分钟。

肉松小餐包

配料：高筋面粉300克、低筋面粉100克、鸡蛋1个、奶粉30克、牛奶200克、白糖50克、肉松200克、酵母4克、盐2克、黄油30克

制作方法

将所有材料混合揉成面团，发酵至两倍大小。

排气后搓成长条，切成小面团，包入肉松。

二次发酵后刷蛋液，撒杏仁片，烤25-30分钟。

酸奶蛋糕

配料：低筋面粉/玉米淀粉、蛋（只取蛋黄）、牛奶、白砂糖/绵白糖、黄油

制作方法

制作蛋黄糊，将蛋黄、糖、低筋面粉混合搅拌。

煮牛奶并倒入蛋黄糊中，拌匀。

熬制卡仕达酱，加入黄油，搅拌至顺滑。

蛋糕体烤制完成后，可用于涂抹面包或蛋糕装饰。

海盐卷

配料：高筋面粉/面包粉、鸡蛋、酵母粉、黄油、糖、盐、牛奶/水

制作方法

揉面团，加入黄油，发酵至两倍大小。

分割成小剂子，擀成薄片，包入适量馅料。

二次发酵后刷蛋液，烤制25-30分钟。

坚果奶酪包

配料：高筋面粉/面包粉、坚果、奶酪、牛奶/酸奶、鸡蛋、酵母粉、芝士粉、糖、油、盐

制作方法

揉面团，加入黄油和盐，发酵至两倍大小。

切碎面团，加入奶酪和坚果，二次发酵后烤制。

肉桂卷

配料：高筋面粉/面包粉、肉桂粉、红糖、黄油、酵母粉、白糖、牛奶/水、坚果/椰蓉、盐

制作方法

揉面团，加入黄油，发酵至两倍大小。

调制肉桂酱，加入黄油、红糖和肉桂粉。

组装成肉桂卷，发酵后烤制。

草莓雪域小贝

配料：全蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、细砂糖、奶粉、草莓粉、新鲜草莓、奶油奶酪、淡奶油、糖

制作方法

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌。

筛入低筋面粉，加入草莓粉，蛋清打发至鱼泡状。

组装成蛋糕，冷藏后装饰。

奶酥碱水棒

配料：高筋面粉、酵母粉、糖、油、牛奶、食用碱/小苏打、盐

制作方法

揉面团，加入黄油，发酵至两倍大小。

制作奶酥馅，加入黄油、糖和低筋面粉。

组装成碱水棒，发酵后烤制。

精致西点蛋糕

配料：色拉油、橘子水、盐、砂糖、低筋面粉、玉米粉、泡打粉、蛋白、砂糖、塔塔粉、蛋黄、全蛋

制作方法

将所有材料搅拌至糖溶化，拌入低粉、玉米粉和泡打粉。

蛋白与砂糖搅拌至中性发泡，分次加入面粉糊。

倒入模具，预热烤箱，烤制35-40分钟。

这些食谱涵盖了从简单的无水蛋糕到复杂的精致西点蛋糕，适合不同水平的烘焙爱好者尝试。