广式月饼砚水的做法

广式月饼砚水的做法如下：

材料准备

食用碱10克

凉开水或纯净水30克

制作步骤

将食用碱加入凉开水中，搅拌均匀至食用碱完全溶解。

将混合液倒入容器中，静置一天以上，待上层清液澄清后即可使用。

注意事项

枧水可以使广式月饼的冰皮松弛，帮助月饼的冰皮回油，不放枧水做出来的月饼口感会较差。

枧水可以存放多年，使用时随时搅拌一下即可。

示例配方：

食用碱10克

凉开水30克

将上述材料混合均匀，静置一天后使用，即可制作出广式月饼所需的砚水。