汕尾擂茶做法
汕尾擂茶的做法如下：
准备食材
麦菜、芹菜、菜圃、香菇、鱿鱼、青蒜苗各适量
茶叶、黑芝麻、花生米各适量
油、盐、水各适量
制作过程
将麦菜切成小段，芹菜切成小段，鱿鱼切丝，香菇泡发后切断，青蒜苗切断，菜圃切片。
起锅倒油，加入鱿鱼和香菇翻炒，然后加入麦菜、芹菜、青蒜苗和菜圃，加盐继续翻炒，出锅备用。
准备一个罐子，倒入茶叶，研磨成粉状，再倒入黑芝麻，加少许水研磨搅拌，最后倒入花生米捣碎，倒入开水搅拌均匀。
将擂茶倒入碗中，放上之前炒好的配菜，汕尾擂茶即制作完成。
其他变种做法
在海丰县城及沿海一带的乡镇，吃擂茶时还加进加工好的芹菜、葱、蒜、虾米、鱿丝，味道极佳。
陆河、揭西一带的农村喜欢拌入炒米花，外佐以一碟酸浸蒜头或荞头，清脆爽口，别有风味。
擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。