重庆泡椒鸡爪做法

方法一

准备材料

凤爪500克

泡山椒一瓶

制作步骤

鸡爪子洗净，剁掉爪尖，对半切开。

锅里清水烧开，倒入鸡爪，加入适量的盐、少许料酒、花椒和八角，继续烧开。

鸡爪煮到九成熟，用筷子插一下能插入即可捞出。

冲洗干净后，用流水冲鸡爪1个小时去除表面胶质。

将鸡爪装入洗干净的瓶子里，倒入泡椒水，调入白醋、盐、味精，确保鸡爪被汁液浸透。

盖上盖子，泡两三天后挑出凤爪和泡椒即可食用。

方法二

准备材料

鸡爪15只

泡椒10个

花椒15粒

小米椒15个