清洗鸡翅做法

将鸡翅放入盆中，加入温水，注意水温不要过高，以免凝固血水。

加入食盐，用手抓洗，利用温盐水去除血水和灰尘。

清洗至水变浑浊，表明血水已清洗出来，再用清水冲洗几遍，直到鸡翅干净。

用面粉搓洗鸡翅，去除表面的小脏东西。

冲洗干净后，将鸡翅泡在盐水中约8分钟，盐水可以帮助逼出血水，使肉质更鲜嫩。

将鸡翅浸泡在清水中片刻，洗去血水。

在鸡翅上划几刀，然后冷水入锅，倒入料酒和生姜片，大火煮开后焯水，捞出洗净浮沫。

鸡翅清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。

放入碗中，加入料酒、盐和适量水，腌制一段时间，让鸡肉更鲜嫩。

在鸡翅上方划几刀，帮助血水流出。