雪莉咖啡豆做法

雪莉咖啡豆的制作过程包括以下步骤：

精致水洗

手工挑选成熟的咖啡果实。

用水清洗处理工序去除果皮和果肉。

将果实放入水中发酵，使多余的果胶脱落。

低温发酵

将水洗后的咖啡果实放入熟成过雪莉酒的酒桶中。

在温度大约15-20℃下进行低温发酵30-40天。

荫干晾晒

发酵后的咖啡豆在阴凉处晾干，避免阳光直射，以防香味分子被破坏或产生过多的发酵酒酸。

烘焙

在烘焙过程中，控制温度和时间，使咖啡豆的风味更加圆润甜香，馥郁迷人。

烘焙程度通常为中度烘焙，以保留雪莉酒的风味。

手冲雪莉咖啡豆的做法