肠粉大米做法
大米肠粉的做法如下：
食材准备
大米：提前一晚用水泡着。
木薯定粉：根据水的多少适量添加。
鸡蛋：可以加入瘦肉或葱花。
调料：包括酱油、鸡精、蒜头油等。
制作步骤
泡米：大米提前一晚用水泡着，以便更好地打浆。
打浆：将泡好的大米连同水一起倒入搅拌机中打碎，然后过筛，确保米浆细腻无颗粒。
加料：在米浆中加入木薯生粉、鸡蛋（或瘦肉）、葱花等配料。
蒸制：在蒸锅中加水烧开，将米浆倒入蒸盘或平盘中，厚度尽量薄一些，然后放入蒸锅中蒸1-2分钟，根据浆的厚度可以适当调整时间。
出锅：蒸至米浆鼓起大泡即可取出，用刮板刮起成肠粉。
调味：淋上酱油、蒜蓉酱等调料即可食用。