介休油花花的做法

介休油花花的做法如下：

原料准备

鸡蛋2个，分别分离出鸡蛋清和鸡蛋黄。

面粉适量。

食用油2勺。

蜂蜜2勺。

清水适量。

小苏打适量（用于醒面）。

和面

将鸡蛋清和鸡蛋黄分别倒入两个碗中，每个碗中倒入等量的面粉。

在放鸡蛋黄的面粉中加入蜂蜜和食用油，再倒入适量的清水，和成略微硬的面团。

同样，将鸡蛋清和面粉混合，加入适量的水，和成也略微硬的面团。

擀面

将蜂蜜蛋黄面团擀成薄饼形状，放在一边。

将白面面团也擀成薄饼，比黄色面饼略大一些。

将黄色面饼放在白色面饼上，用擀面杖轻轻擀合。

从下往上卷起面饼，多卷几次，用力滚几下，使两块面饼充分结合。

切片与成型

将卷好的面饼切成薄片。

用筷子从中间一夹，制作出蝴蝶形状或其他形状的油花。

炸制

将切好的油花放入油锅中炸至金黄色，注意不要烫手。

炸好后捞出，沥干油分。

上桌

将炸好的油花撒上白糖，即可上桌享用。

建议：

面团要擀得薄而均匀，这样炸出来的油花才会更酥脆。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味适量调整蜂蜜和糖的用量，以达到最佳口感。