30克月饼做法

椰蓉月饼

面粉200克

转化糖浆150克

玉米油50克

枧水3克

椰蓉200克

牛奶100克

鸡蛋2个

白糖100克

黄油100克

将转化糖浆和玉米油、枧水搅打均匀，筛入面粉抓捏成团，静置1小时以上。

黄油融化，加入牛奶、鸡蛋搅拌均匀，再加入白糖和椰蓉搅拌均匀，放入微波炉中加热2分钟，拿出搅拌即成。30克一个分成小份，抓成圆球，就是椰蓉馅。

把面团拿出，分成20克~25克的小剂子，按扁。

放上椰蓉馅料，慢慢收口。

全部团成圆球，这就是月饼最初的坯子。