金嘴鱼做法

金嘴鱼（翘嘴鱼）的做法如下：

香煎金枪鱼

用卡真料将金枪鱼两面涂好，腌至2小时，用柠檬汁、香油、盐和胡椒腌制。

用平底锅煎金枪鱼20至30秒，取出，不要过火。

从平底锅取出金枪鱼，用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼块。

放在盘子中央成扇形展开。

蒸鱼

鱼去腮去肚洗净，两面各划两刀，洒些盐腌10分钟后洗干净。

鱼放在盘上淋上酱油，锅中烧开水，放入鱼蒸10分钟。

蒸鱼的同时将葱、姜、辣椒切成丝，放入盐水里浸一下。

将葱，姜，辣椒丝撒在熟的鱼上，炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即可。

红烧翘嘴鱼

将鱼清洗干净，将配料切好。

锅中倒入油，烧辣后放入翘嘴鱼，煎一会，前期先不要翻动。