潮汕南姜贡菜的做法

潮汕南姜贡菜的做法如下：

材料准备

芥菜一颗

南姜一大块

食盐（比平常炒菜多四倍）

冰糖末

白糖、乌糖、味精（可选）

白酒（适量）

制作步骤

芥菜处理：

芥菜洗干净，切小片，晒一天，至表面没水分。

腌制：

用四倍于平常炒菜的盐腌制芥菜，使其出水入味。

腌制四小时后，倒出腌制出来的水。

南姜处理：

南姜切碎，用搅拌机绞碎。

拌制：

将腌制好的芥菜与南姜末、冰糖末混合拌匀。