地锅油做法

准备食材：牛油、朝天椒、干辣椒、八角、陈皮、桂皮、茴香、白酒等。

开始熬制：锅中倒入食用油加热，加入葱段、蒜末煸出香味，放入牛油融化，加入冰糖调味，倒入辣椒段翻炒，加入白酒和开水，加香料，盖上盖子用大火煮15分钟左右，煮好后捞出火锅底料和油。

准备食材：猪板油或水油、食盐。

开始炼制：将猪板油切成小块，放入地锅中，加入清水，用木柴火加热，炼至猪油变为黄褐色，油块煎成液体，加入食盐，持续炼制一个多小时，期间要调整火候，最后将猪油冷却。

准备食材：八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶。

开始制作：锅中放入油，加入香料，小火加热至金黄色，捞出香料即可。

准备食材：色拉油、葱、姜、蒜、蔬菜、水、香料（如八角、白豆蔻、荜拨、小茴香、南姜、香叶、桂皮、草果、山柰、排草、香茅）。

开始制作：将香料泡温水15分钟，捞出沥干，放入不锈钢桶中，加入色拉油和蔬菜，熬15分钟，加泡好的香料，大火熬干水分，转小火熬至香味浓郁，共需约两个小时。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和香料，调整火候和时间，熬制出美味的底料油。