炭火烤鹌鹑的做法

1. 烤箱烤鹌鹑

材料：

鹌鹑5只

盐少许

生抽少许

姜少许

烧烤酱50g

酸梅酱50g

辣椒粉一小勺

孜然粉一小勺

蜂蜜一小勺

步骤：

1. 鹌鹑到超市买现成腌制好烧烤用的，或者到市场买来杀好，用少许盐、姜、生抽腌制。

2. 把腌制好的鹌鹑放入烤箱中层，温度200—250℃，具体看你的烤箱，我喜欢开始时温度高的烤得快，后边小火一些慢烤入味，230℃烤15分钟。

3. 烤的时候，把烧烤酱、酸梅酱混在一起煮一下，加入蜂蜜做成酱汁。辣椒粉和孜然粉混合，待用。你喜欢分开洒，也行，看个人口味调制。

4. 我的烤箱一次能放2—3只鹌鹑，看到鹌鹑肉明显熟了，冒油的时候，洒点孜然辣粉，翻面，温度调到200℃，这个时候温度不用太高，慢慢烤孜然辣粉入味。

5. 洒好孜然粉翻面烤5分钟后，刷配制好的烧烤酱。继续烤5分钟，把酱汁烤入味就可以吃了。

2. 韩式烤鹌鹑

材料：

鹌鹑若干只

大蒜一个

韩式甜辣酱2大勺

蚝油1勺

香油适量

料酒适量

生抽5勺

孜然适量