北川美食菜谱简单做法

北川美食中，有几道简单的菜谱可以尝试，以下是其中几道：

酸辣荞面

材料：荞麦面粉、野苎麻根面粉、水、调料。

做法：

将荞麦面粉和野苎麻根面粉按约20%的比例混合，加水揉成团，施以扑面，擀成薄片后迭在一起，用刀切成细丝。

将切好的荞面丝放入沸水中煮熟，捞入碗中，浇上调料趁热食用。

羌人喜用酸油菜汤煮荞面，别具羌乡风味。

杂粮醪糟

材料：玉米、鸡蛋、糖。

做法：

玉米发酵成功后，取出适量，放入开水中，加鸡蛋和糖煮食。

香甜可口，味道鲜美。

淌皮子

材料：荞麦面粉或小麦面粉、洋芋淀粉、鸡蛋、清水。