潮州鱼面做法
潮州鱼面的做法如下：
准备材料
新鲜鱼肉（如马鲛鱼、那哥鱼等）
淀粉
盐
胡椒粉
葱姜水等
处理鱼肉
将新鲜鱼肉洗净，去掉鱼刺和鱼皮，切成小块。
将鱼肉放入搅拌机中，加入适量的葱姜水，搅拌成鱼泥。
加入调料
将鱼泥倒入盆中，加入适量的淀粉、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。注意淀粉的用量不要过多，以免影响鱼面的口感。
揉面
将调好味的鱼泥揉成面团，反复揉搓，使面团更加有弹性。如果面团太干，可以适量加入一些水；如果面团太湿，可以再加入一些淀粉。
擀面
将揉好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。然后将薄片切成细条，即为鱼面。