小森林米酒的做法

小森林米酒的做法有多种版本，以下是几种常见的做法：

版本一：甜米酒

用料

粥 适量

酒曲 适量

酵母 适量

步骤

1. 把酒曲倒入粥里搅拌。

2. 一夜后，添加菌类如酸奶或原浆酒催促发酵。

3. 发酵好了会有气泡冒出来，用纱布过滤米酒汁，冰镇后饮用。

版本二：气泡甜米酒

用料

糯米 60克

大米 100克

酵母 10克

酒曲 16克

冰糖 适量

步骤

1. 糯米和大米煮成粥，关火后放凉。

2. 在粥温度低于自己嘴巴温度时放酒曲，温度高湿度大的情况下，一夜发酵12小时；如果温度湿度不够，放烤箱调发酵12小时。