野蛤蜊做法

香葱蛤蜊

材料：蛤蜊、豉油、盐、胡椒、黄酒、香菜

做法

蛤蜊洗净，用黄酒腌一会儿，有助于贝壳肌的剥落。

用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油、盐、胡椒、少许蛤蜊汤调成汁，汁浇在蛤蜊上，覆上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟。

取出，撒上葱花，淋上热油即成。

葱香蛤蜊

材料：蛤蜊、干辣椒、大蒜、姜、生抽、食用油、白糖、料酒、香葱、辣椒粉、酱油

做法

蛤蜊提前浸泡，去除沙子，洗净备用。

蒜姜切末，干辣椒剪段，香葱切成葱花。

锅中放油，炒香调料，加入辣椒段、姜片和蒜末，炒至出香味。

加入白糖炒至焦糖色，倒入蛤蜊，快速翻炒。